Kokos- och limeproteintryfflar

Ingredienser - 8 st tryfflar

• 2 dl keso 1,5 % fetthalt
• 3 msk Casein-80 med vaniljsmak
• 2 msk steviaströ
• 2 tsk kokosmjöl
• ½ tsk vaniljextrakt
• 1 tsk limeskal
• 1 msk riven kokos
• 16 rutor (cirka 60 gram) sockerfri vit choklad

Näringsvärde

Näringsvärde per tryffel

• Kolhydrater 4 g
• Protein 4 g
• Fett 4 g
• Energi 68 kcal

Instruktioner

1. Blanda keso, kasein, sötningsmedel, kokosmjöl och vaniljsocker med en handmixer till du får en slät smet.
2. Tillsätt limeskal och kokos och rör ner i smeten. Den bör vara formbar. Om smeten är för kladdig – tillsätt lite mer kasein eller kokosmjöl. Om den är för torr tillsätter du lite mjölk eller vatten.
3. Rulla till åtta bollar.
4. Smält chokladen i en skål i mikron i 30 sekunder. Fortsätt i intervaller om tio sekunder till den är helt smält.
5. Doppa tryffeln i chokladen och lägg på en plåt. När alla är täckta med choklad, placera tryfflarna i kylen eller frysen tills chokladen har stelnat.