Recept
Nyttiga piroger fyllda med protein
Goda piroger med en fitnesstwist! Dom kräver lite förberedelser i form av deg, fyllning och rostning, så det är klokt att göra en dubbel sats och frysa in.
Förslag på alternativa fyllningar (använd alltid chilisås i botten)
• Tonfisk, fetaost och oliver
• Grillad kyckling i bitar, majs och avokado
• Hackade ägg, kalkon och salladslök
• Pesto, mozzarella och strimlat kycklingbröst
Ingredienser
(8 Piroger)
9 dl Fullkornsmjöl av vete
25 g Torrjäst
1 tsk Havssalt
1 msk Olivolja
4 dl Vatten
600 g Fläskfilé
1 dl Chilisås
100 g Champinjoner
100 g Philadelphiaost
Färsk basilika
Näringsvärde
Näringsvärde per portion (2 st piroger)
Kolhydrater 42 g
Protein 26 g
Fett 7 g
Energi 344 kcal
Instruktioner
- Blanda 7 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Tillsätt vatten och blanda till en lös deg. Låt degen jäsa under handduk i ca 30 minuter medans du gör fyllningen.
- Skär bort fettranden från fläskfilén. Dela köttet i 4 medaljonger som du sedan delar i 2 så att du får 8 bitar totalt. Skär champinjonerna i tunna skivor och rosta dom i en panna tills det mesta av vätskan har försvunnit.
- Förbered 2 bakplåtar med bakplåtspapper och sätt ugnen på 250 grader. Placera degen på ett underlag (med mjöl) och knåda in ytterligare 1 dl mjöl tills du får en jämn deg som inte klibbar. Dela sedan degen i 8 lika stora bollar. Kavla ut bollarna till runda cirklar (ca 15 cm i diameter) och bred på 1 matsked chilisås (lämna 3 cm avstånd till degens ytterkant). Placera ut fläsk på ena halvan, toppa med 1 matsked philadelphiaost, champinjoner och hackad basilika. Vik den andra halvan av degen över som ett lock och tryck ihop kanterna med en gaffel.
- Innan du steker pirogerna, pensla dom med ägg och vatten så att de får en fin gyllenbrun yta under tillagningen. Baka pirogerna mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Pirogerna är färdiga när de har fått färg både på ovan och undersidan. Låt svalna på ett galler eller en handduk.
